Harde wener met pistache, frambozen en crème brûlée

Benodigdheden voor 5 harde weners:

Pistacheroom

• 500 g water
• 200 g roompoeder koud
• 300 g marsepein
• 100 g pistache pate 100% zonder suiker

Overig

• 5 x Pruvé harde wener 18 cm - art. nr. 86425
• Suiker
• 500 g frambozen
• 1 L Debic crème brûlée
   

Werkwijze:

1. Meng het water met de roompoeder en laat opstijven.
2. Doe de marsepein in de planeetmenger en meng er met de vlinder de room door.
3. Voeg het niet te snel toe om klontjes te voorkomen en krap tijdig je bekken bij.
4. Meng de pistache pate door het mengsel.
5. Vul de harde wenerbodems met een laagje pistacheroom en breng vervolgens de frambozen aan.
6. Verwarm de crème brûlée tot 70 graden en portioneer op de taartjes.
7. Koel terug, strooi af met suiker en brand af met gasbrander
8. Decoreer met wat verse frambozen.