Open taartbodem met framboos
Ingrediënten:
- Referentie 18: Open taartbodem 18 cm
- 500 gram coulis van frambozen
- 50 gram suiker (100 gram indien ongesuikerd)
- 6 blaadjes gelatine
- Meringue: 1 deel eiwit, 2 delen suiker, rode kleurstof
Werkwijze
Verwarm de coulis van frambozen samen met de suiker tot ± 40°C. Laat de gelatine weken in water. Voeg de geweekte gelatine toe aan de warme coulis. Giet de coulis in de open taarten tot ± 2 mm van de rand. Laat dit alles mooi opstijven in de koeling. Klop de meringue op en kleur de helft met rode kleurstof tot een mooie zachte roze kleur. Werk de taart af met de meringue zoals op de afbeelding.
Granola rijsttaart
Ingrediënten: Referentie 180: Rijsstaart 18 cm Opgeklopte slagroom 150 gram havermoutvlokken 150 gram geroosterde amandelen 50 gram gezouten pinda's 50 gram...
Meer informatie over Granola rijsttaart
Tricolore
Ingrediënten: Referentie 11425: Korstschelp 18 cm met coating Banketbakkersroom Bavarois van aardbeien (1000 gram half opgeklopte slagroom, 200 gram...
Meer informatie over Tricolore
Zanddeeg met ganache van donkere chocolade en framboos
Ingrediënten: Referentie 6169: Tartelet zanddeeg 8,5 cm 500 gram room 800 gram fondant chocolade in stukjes 100 gram boter 2 koffielepels cacaopoeder 200...
Meer informatie over Zanddeeg met ganache van donkere chocolade en framboos